无极2平台地址茶饮江湖出现了“新玩家 郑州有主打“轻酒精”饮品的茶饮店


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“轻酒精”饮品选址一般在年轻人密集的商业区

  河南商报记者马千惠文/图

  曾经,“茶饮”与“酒精”在人们的心中是有“时差”的。去年,周杰伦的《Mojito》不仅唱火了鸡尾酒“Mojito”,也唱醒了一个名叫隋歆媛、1996年出生的小女生。

  “如果将鸡尾酒装进奶茶杯,消费者会不会接受呢?”当想法在脑海里产生,她便立即做出决定,在商场推出一个主打“轻酒精”饮品的茶饮店品牌,通过“茶”与“酒”的结合,为自己的商业版图开辟一个新的赛道。

  那么,这一新模式在郑州行得通吗?

  酒精类饮品月销量超5000杯,近半为夜间外卖

  在酒氧正弘城店,酒精与茶、牛奶、果汁的搭配,以及镭射面的奶茶杯,吸引了不少人前来打卡。店里的菜单被分为“无酒精茶饮”“轻酒精茶饮”“重酒精调酒”三大类。

  是什么让隋歆媛有了做酒精类饮品店的想法呢?

  “去年疫情比较严重的时候,很多酒吧都在尝试推出鸡尾酒外卖,让消费者可以自己在家DIY鸡尾酒,当时我觉得这样做挺好玩的。可是后来,我们朋友聚会时发现,自己在家调制鸡尾酒无极2平台指定实特别麻烦,有时连个合适的杯子都没有。有了这样的体验后,跟合伙人在一次次的讨论中,碰撞出了开酒精类茶饮店的想法。”河南酒氧品牌管理有限公司总经理隋歆媛说。

  想法落地,主打“轻酒精”饮品的茶饮店生命力如何?“来我这里消费的人群年龄段多在20岁左右,也就是刚上大学的那个年纪,此外店内也有无酒精茶饮搭配着卖。”隋歆媛说,目前酒氧品牌已在正弘城和国贸360开设了两家店。以国贸360店今年1月和2月的平均数据来看,“轻酒精茶饮”和“重酒精调酒”的月销售量超5000杯,占总销售量的80%,无极2平台指定中夜间外卖占45%。到了晚上9点过后,每日外卖酒精类饮品在50~80杯。这一数据,对于一个刚开业4个月左右的新品牌来说已十分可观。

  “小酒鬼”和“女酒鬼”剧增,“健康微醺”受欢迎

  “现在在郑州已经有很多人逐步接受调制酒的喝法了,如果下午和朋友逛街时,想喝点下午茶和下午酒,这里同时可以满足。”隋歆媛说。

  在一个行业开辟一个新赛道,对于隋歆媛来说可谓是“压力山大”。产品研发时,她每天要喝将近40杯调制酒,“写字楼里的年轻人也是我们的客户群体之一,下午喝杯酒氧的奶茶解解乏,晚上加班到深夜时喝杯调制酒,微醺的感觉特别解压。”

  赫兹餐饮商学院CEO乔亚萌说:“无极2平台指定实我是不喜欢喝酒的一个人,但是我已经在酒氧消费两次了,我很喜欢这种加了果汁的调制酒,没有了酒的辛辣味,喝完又有一些酒后的微醺感,我很喜欢。”

  乔亚萌和隋歆媛所提到的“微醺感”,事实上也是当代年轻人所钟爱的一种酒后体验。

  《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示,在90后、95后消费人群中,无论是酒水消费人数无极2平台首页是人均消费水平都呈现持续增长态势,95后的人均消费增速提升最快。此外,“女酒鬼”已经占据当代酒场的半壁江山,90后女性酒水消费人数已经超过男性,2019年至今,90后、95后女性酒水消费人数增速也显著高于男性。

  随着“小酒鬼”和“女酒鬼”增加,多元细分、新潮尝鲜、健康微醺、香甜果味成为当代青年酒水消费的四大趋势。“小酒鬼”和“女酒鬼”不同于“老酒鬼”动不动就一醉方休的喝法,他们在喝酒上显得更为理性,推崇“适量饮酒”和“健康微醺”。

  大咖支招

  加强资本化意识,适当借鉴新消费品牌运营模式

  在饮品里加酒精最初起源于“咖啡+酒”这一模式。

  2016年,星巴克推出了第一款酒精饮料“EspressoCloudIPA”,在咖啡中加入精酿啤酒。2017年底,在星巴克臻选上海烘焙工坊开业后,“EspressoCloudIPA”正式被推向国人眼前。随后,星巴克在2019年夏天又尝试推出了8款灵感源自鸡尾酒的“玩味冰调”系列。

  2018年,奈雪的茶在华南地区试水“诗酒茶”系列,第一次尝试酒+水果茶的组合。2019年夏天又开设酒吧“奈雪酒屋”,又称BlaBlaBar,主打度数较低、口味偏甜的鸡尾酒,以及一些无酒精饮料。

  不过,这些轻酒精饮品均未在郑州落地,这也给了隋歆媛机会。

  乔亚萌认为,酒氧品牌对市场的观察十分敏锐,从2019年起,日式居酒屋、静吧在郑州大面积开业,说明休闲酒精饮品消费的认可度开始在郑州提升了,这个时候做主打“轻酒精”饮品的茶饮店的时机较为成熟。但是,对于“酒氧”这一新消费现象的代表品牌,乔亚萌建议,年轻人经营这类品牌更容易打开市场,因为他们最懂当代年轻人的消费心理。但是,这一品牌一定要用互联网思维来经营,通过不断地创新,不停地刷新消费者对品牌的记忆点。

  此外,这类品牌如果想要获得更大的发展,未来在开拓市场方面,需要投入的时间、资金无极2平台首页有很多。作为区域市场赛道开拓者和创新者,可以加强资本化意识,适当借鉴新消费品牌运营模式。