无极2平台地址村民舌尖上的健康丨饮食、饮水安全需要避免哪些陷阱?村民暑期健康指南来啦!


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核心提示:随着夏季气温的逐步升高,各种病原微生物开始滋生繁殖,食物容易腐烂、发霉、变质,食物中毒进入了高发期。饮食、饮水安全需要避免哪些陷阱?如何提高老年人疫苗接种率?河南疾控《健康半月谈》联合开封市疾控中心、尉氏县疾控中心共同策划开展食品安全、安全饮水、老年人新冠疫苗接种等健康教育传播活动。

7月8日,栏目邀请河南省级健康科普专家、省疾控中心公共卫生研究所营养与食品安全研究室主任付鹏钰,河南省级健康科普专家、省疾控中心公共卫生研究所环境卫生研究室主任张杰,尉氏县疾控中心副主任过治勇,尉氏县委常委、邢庄乡党委书记化勇鹏走进开封尉氏,开展健康科普访谈活动。

村民增强食品安全意识 掌握辨别技巧

当前乡村老百姓食品卫生意识日益增强,但存在薄弱环节,付鹏钰介绍,比如食品卫生安全意识薄弱,很少关注过期食品、不合格的三无食品;消费理念相对差,消费维权意识差;在农村小作坊食品、各种添加剂的山寨版、假冒伪劣食品比较多,这些食品生产加工过程中规范性较差,监管相对薄弱;一些食品源头污染严重,比如化肥、激素、抗生素等。

那应该提高哪些方面的意识?付鹏钰建议,首先提高食品卫生安全意识,建立科学饮食、合理膳食的理念。从营养健康的角度选择我们的食品,对食品优劣进行辨别。无极2平台指定次,掌握一些日常生活中常见假冒伪劣食品的辨识技巧,比如利用食品包装上的标签信息,通过保质期、营养成分表、配料表等“信息标识”,有机食品认证、绿色食品认证等“认证标识”等,选购没有过期的健康食品。在饮水方面,张杰建议喝凉白开或者纯净水。

预防食物中毒 专家来支四招

夏季,温度高、湿度大,食物容易滋生细菌,是食源性疾病高发期。    

“食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。”付鹏钰说。预防食源性疾病,付鹏钰建议四点:一是保持清洁,做饭时勤洗手、餐具和厨具要清洁、厨房环境要清洁,定期清理冰箱;二是生熟分开,生熟食物要分开,加工食物的厨具、容器也要分开;三是食物加热烧熟煮透很关键;四是使用安全卫生的水和食物原料。

那夏季饭菜等食物应该怎样储存?隔夜菜能吃吗?针对这些热点问题,付鹏钰建议,烹饪后的食物尽快食用,如需长时间(超2小时)存放,要及时冷藏、或冷冻保存。此外,不建议食用隔夜饭菜,尽量当天或当顿做完、吃完。如果剩的是叶菜类,不建议吃;无极2平台指定他剩饭剩菜,如果保存得当、没有变质,应充分加热后再吃。

村民去集市购买肉类、水果等食品时需要注意什么?付鹏钰说,要辨别购买新鲜的肉,如肌肉光泽自然,红色均匀,脂肪白色或者淡黄色,不粘手,有弹性,具有应有的正常气味,无血块、霉菌、臭味等。水果则首选当地当季的水果,最大限度保障新鲜度和营养,通过“看、闻、摸”的方法进行选择,食用前要洗净。

针对部分容易滋生蚊虫、蟑螂的农村地区,付鹏钰说,“避免虫、鼠及无极2平台指定他动物进入厨房和接触食物,及时存放在冰箱或罩住食物。”

炎炎夏日 这样喝水才能避免“喝坏肚子”

炎热的高温天气,村民干农活出汗多,每天应该补充多少水分呢?张杰说,根据《中国居民膳食指南》,正常情况下,男性1700毫升、女性1500毫升,如果按照一次性纸杯200毫升计算,每天大概喝8杯水。建议喝白开水和纯净水,夏季出汗多,可以加入少量食盐补充流失的电解质。

随着乡村振兴建设工作逐渐深入,在农村现在普遍都是通了“自来水”,据化勇鹏介绍,开封邢庄乡2015年实现“自来水”全覆盖。

村民干活回家,为求方便直接拧开水龙头喝水,张杰说,水龙头的水,可能含有有害微生物,不能直接喝。夏季微生物污染问题,管道用水长期滞留,消毒剂衰减,微生物容易滋生,如喝生水,容易造成消化道症状,如腹泻,恶心等。通过饮用或接触受病原体污染的水而传播的疾病,又称水性传染病。据报道大约有40多种传染病是通过水传播的。

“建议大家喝温开水或者凉白开。白开水是自来水或者天然水源水经过煮沸后的饮用水。村民烧开水后凉凉,可根据每天饮水量带到地里喝。”张杰说。

守护村民舌尖上的健康 保障食品饮水安全

为保障农村食品安全,守护群众身体健康,过治勇说尉氏县是这样做的:从2010年以来,着力构建“县、乡、村一体化”食品安全工作网络。每年定期选取县农贸市场、部分商场超市、学校周边等为采样点,采集与村民日常生活相关的生猪肉、熟肉制品、蔬菜、大米、油、挂面等食品,针对群众普遍关注的可能含有的有害污染项目开展实验室检测。以疾控中心为依托,建成覆盖全县22家医疗机构食源性疾病监测及报告体系,与疾控中心一起承担食源性疾病主动监测任务。医院负责采集就诊病例的可疑样品,疾控中心对标本开展监测,以免食物中毒等突发公共卫生事件的发生。

“为了保障群众舌尖上的健康,始终把食品安全和饮水安全作为一项民生大计来抓,为保障饮水安全,我们实行严格筛选水源,确保供水水源水质良好、水量充沛、便于卫生防护。开展从取水、用水到用户家全过程的水质检验和监测工作,采取定期检测与抽检相结合,对全域饮水采样进行常规指标检测,确保广大群众吃上放心水、安全水。”化勇鹏说。

守护农村“舌尖上的健康”需要多方共同发力,筑牢农村食品、饮水安全“防护网”,让农村食品市场更安全,让农村消费者吃得更安心。(尧青/文 韩淼宇/主持 刘晓明 实习生 魏凯/视频)