无极2平台地址占全国酸辣粉八成“江山” 河南如何摆脱“内卷旋涡”


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白象和白家的酸辣粉,包装极为相像

酸辣粉近年来很受欢迎,速食更助无极2平台指定“出圈”

  顶端新闻·河南商报记者 马千惠 实习生 张若金 文/图

  “川妹子爱嗦酸辣粉,河南人爱捞烩面”尽人皆知,但有趣的是,全国80%以上的酸辣粉是“河南制造”。

  酸辣粉生于川渝,但河南造的酸辣粉却抓住了全国人民的胃。

  市场大了就不免会有一些乱象。酸辣粉在年轻人的热捧下,内卷严重。比如,9.9元一箱6桶酸辣粉在拼多多、社区团购平台上“血流成河”。各类酸辣粉品牌价格无序竞争、商标傍名牌、外观模仿,严重的内耗下,各类纠纷不断,企业与消费者“双受伤”。

  如何保护品类合序发展,寻找新势能方向?

  “河南造”酸辣粉占据全国超80%市场,构成百亿级的食品产业

  酸辣粉,集麻、辣、鲜、香、酸、爽于一身,随着新消费的崛起,河南这个吃面大省不声不响地拥有了庞大的酸辣粉市场。

  看到河南省食品工业协会统计的数据你可能会感到震惊,酸辣粉既不符合传统中原人口味偏好,也不符合中原人饮食习惯,为什么全国80%以上酸辣粉是“河南造”?

  顶端新闻·河南商报记者从河南省食品工业协会了解到,目前河南以酸辣粉为主导的食品企业50多家,已经形成了酸辣粉的原料种植、加工、配料、设备、包装全产业的发展链条,构成百亿级的食品产业,主要分布在焦作、新乡、郑州、开封、商丘等地,生产企业相对比较集中。

  众所周知,河南除了粮食大省的优势,交通区位和原材料供应优势也十分明显。在河南嗨吃家食品集团总经理郭旭看来,河南省半径1000公里内,覆盖20个省级市场,原材料供应链完善,红薯、淀粉、粉丝、调料、纸桶、纸箱等原材料供应商众多。

  河南酸辣粉大跨步发展,商标侵权案件频发

  2007年6月,河南的白象集团开发出白象酸辣粉,河南造酸辣正式粉墨登场。可以说河南酸辣粉刚上“幼儿园”就遇见了商标之争。从包装上看,“白象”与“白家”一字之差外,包装的外观、字体、图片差别甚微。

  “白象”与“白家”的商标之争长达六年,成为中国方便食品知识产权第一案。

  2010年起,白象、嗨吃客、豫道、和寨等酸辣粉品牌开始萌芽,河南的酸辣粉产业上了“小学”。

  2018年可以算得上是“酸辣粉”元年,网红曝光、直播带货、物流发展,平价方便类食品走进千家万户,以“嗨吃家”为代表的酸辣粉品牌开启了属于自己的时代。

  在行业大跨步发展的同时,酸辣粉的“内卷”现象再次引人深思。“嗨吃家”品牌酸辣粉的数量与份额庞大,“某某嗨吃家”众多,数十家企业生产与销售,总量达到40亿元以上,占据河南酸辣粉“半壁江山”。但随着嗨吃家集团“嗨吃客”“嗨吃家”等嗨吃系列产品市场影响力和知名度快速提升的同时,也引来了很多的模仿者。

  2021年8月,嗨吃家集团在郑州市中级人民法院启动了“嗨吃客”“嗨吃家”商标维权诉讼,12月18日,“嗨吃客”“嗨吃家”维权第一案获得18万元赔偿款。

  2022年是河南酸辣粉的“高考年”

  业内相关专家对河南酸辣粉的市场乱象表示,2022年,是河南酸辣粉的“高考年”。柳州螺蛳粉高质量发展及绵阳米粉、南昌拌粉等众多地方特色小吃风起云涌,形成市场压力。在严重内卷的价格战下,消费者利益受损、企业无盈利能力、产品质量安全得不到保障、“河南造”酸辣粉正在滑向“低质低价”的竞争泥潭。“某某嗨吃家”品牌众多竞争无序,消费者难以分辨,河南造酸辣粉的半壁江山正经历消费者买与不买的“放弃考验”。部分社区团购平台及线下超市渠道已经放弃低端酸辣粉产品。

  酸辣粉虽然不是发源于河南的美食,但河南酸辣粉在桂林米粉、柳州螺蛳粉、南昌拌粉等地方速食产业市场争夺战中,作为全国食品行业的新势力,行业信誉来之不易。

  如今,河南酸辣粉市场规模已占全国80%以上,拥有如此体量的产业如何合规合序发展,如何在百亿产业基础上树立更高目标,打造品牌,形成河南酸辣粉产业新优势?

  在河南省知识产权研究会主办的“河南省酸辣粉品牌保护与发展战略研讨会”上,各行各业的专家针对河南市场酸辣粉品牌乱象,为河南酸辣粉行业健康良性发展建言献策。

  在河南酸辣粉这面旗帜下共同发展

  “当所有的力量使在一块,能产生最好的效果,这就是集群的力量。我们需要河南酸辣粉这面旗帜。”河南财经政法大学法学院博士、教授许辉猛说。

  许辉猛提出,在产业发展中,河南酸辣粉可以参考柳州螺蛳粉模式,申请地方标志,建立行业标准,引领行业健康发展,同时扶持龙头企业,让龙头产业作为行业发展的标杆。而不能把个人品牌当公用品牌。例如嗨吃家的维权已经到了必须要重视的程度,个人品牌如果被用于公用统称,将是行业的定时炸弹。

  在品牌保护方面,河南省知识产权研究会会长,中原工学院法学院、知识产权学院院长、教授王肃建议,围绕品牌建设布局知识产权,不仅局限于商标问题,无极2平台首页有版权登记、域名、包装等方面也要列入规划。

  酸辣粉行业标准的制定与执行

  2021年,柳州市印发《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》,整个标准体系覆盖柳州螺蛳粉全产业链6个子体系564项标准,涉及原材料种养,汤料包生产加工,实体店管理,品牌创造、运用、保护和管理等重点领域和环节。

  让原料、加工工艺和产品质量有标可循、有准可依,正是当下河南酸辣粉产业所需。

  河南省食品学会副理事长兼秘书长王瑞国表示,鼓励企业引入全程可追溯体系,保障食品安全,建立行业标准或者地方标准,鼓励酸辣粉头部品牌在质量提升、标准化生产方面走在前列,成为行业领头羊。

  规避恶性竞争,要靠行业自律+相关部门介入管理

  9.9元买6桶、7.9元买6桶、6.6元买6桶……价格战的“内耗”,甚至附带送餐具、免运费的“内卷”,让河南酸辣粉产业早已不堪重负。

  “酸辣粉行业是一个高度竞争的行业,可复制性强。”王肃提出建立预警机制,及时发现扰乱市场现象的问题,及时解决。同时构建完善的管理系统,借助相关部门的力量,制定行业标准,规范市场。

  除了相关部门介入管理,加强行业自律,从根源出发,才能促进行业高质量发展,规避和减少价格战等恶性竞争。