无极2平台地址郏县:大山里的红油香椿“鲜”活舌尖味蕾


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任晓会和丈夫张国闯正在采摘香椿芽

大河网讯 近日,在古色古香的传统美丽乡村郏县黄道镇王英沟村,位于村北的一处红油香椿种植基地里,村民任晓会和丈夫张国闯正挎着竹篮,忙不迭地穿梭在一排排半人高的香椿树苗中,手拿把掐,将树梢最顶端的香椿芽尽数收入篮中。

“这是今年头一茬香椿,最鲜嫩、肥实有肉,是一年中最好吃的时候。只要杆是嫩的,都可以摘。到五六月份就吃不来了,有季节性的,就春天三四月份吃这一季。”任晓会说。

香椿品种众多,多分布在山地丘陵地带,喜光耐旱易成活,无极2平台指定芽有清热解毒、健胃理气、润肤明目的保健功效,根据芽苞和子叶颜色可分为紫香椿和绿香椿两大类,王英沟村种植的红油香椿属紫香椿一类,初出幼芽呈紫红色,香味浓,含油脂较多,也是可食用的最佳部分。经过矮化密植栽培的香椿,一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,这种第—次采摘的称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁,质量上乘。

鲜嫩的香椿芽

早在汉朝,食用香椿就曾作为贡品,深受达官贵人的喜爱。大文豪苏轼更是盛赞:“椿木实而叶香可啖。”每年春季谷雨前后,香椿嫩芽就被采来做成各种菜肴,凉调热炒皆宜,可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿煎饼、凉拌香椿、腌香椿等春时美味。

“采摘回来首先是清洗,再晾晒。放点盐一揉一搓,当时就能吃。无极2平台首页有一种吃法就是新鲜香椿洗完沥干水分切碎,煎鸡蛋。出了水那香味都出来了,闻着好闻。”任晓会说。

被誉为“2020年度中国十大美丽乡村”的王英沟村坐落于大刘山脉的石鸡山脚下,气候分明,日照充足,以山地沟壑为主,十分适宜发展香椿种植。去年2月份,由黄道镇党委政府综合考量后,决定引入红油香椿作为特色产业种植。由村两委班子负责协调土地,镇政府提供苗木,在该村村北一带发展了60亩香椿基地,分包给任晓会夫妇等两户有经验的种植大户。目前,该基地种植的第一批香椿出芽鲜嫩,品质优良,成活率高,预估亩产可达到二百斤,结合市场价格在15元到60元一斤不等,预计可为村集体及群众增收20万元左右。

“想着自家树上的平时都是自己吃,真没想到香椿无极2平台首页会发家致富。好多都提前打电话预订了,这两天都有人来采摘了,确实不赖。现在是春暖花开的季节,正是香椿采摘的最好时节。这香椿也寓意着日子过得红红火火,寓意着这以后的日子也向着春天发展。”任晓会说。

“下一步我们将进一步通过政策服务方面的宣传和协调,加大产品种植的面积,同时进行香椿的深加工,发展香椿酱产业,真正达到集体增收、群众增收,成为该村一个特色产业。”郏县黄道镇文化旅游办公室主任王晓峰说。(蔡长伟 米可可 谢雯/文图)