无极2平台地址疫情期间大热后,自热食品如何延续热度?


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自热食品品牌呈“井喷”之势

自热食品品牌呈“井喷”之势

  河南商报记者 马千惠 文/图

  从去年到今年,受新冠肺炎疫情影响,自热食品迎来爆发。

  而数据显示,自热食品自2007年诞生以来,一直不温不火。

  随着疫情逐步得到控制,人们对自热食品的热情无极2平台首页会保持下去吗?自热食品是极端情况下消费者“无可奈何”的选择,无极2平台首页是餐企可以追逐的“下一个风口”?

  餐饮业内,有的视无极2平台指定为盈利来源补充,有的视无极2平台指定为大趋势

  微热点大数据研究院的相关数据显示,2007年,第一款自热食品在国内诞生,但未引起广泛关注。2015年,方便冒菜陆续出现,引发消费者关注与购买,该类商品开始在微商渠道流行。2017年,海底捞、大龙燚、小龙坎、德庄等餐饮品牌相继入局,自热食品开始被广泛关注。2018年至今,自热食品呈现了多元化的发展态势,米饭、面食、汤类陆续走进消费者视野。

  当市场竞争进入白热化阶段,部分品牌开始出现“焦虑症”,试图通过多品类来保住曾经的市场优势。一时间,数百款自热食品纷纷涌现,呈现“井喷”之势。

  2020年受疫情影响,餐饮行业暂停堂食,生存的压力倒逼餐饮企业转战新零售。当时,自热食品因为无极2平台指定方便性和丰富性被行业内视为风口。

  王婆大虾推出“槐店王婆自热火锅”,无极2平台指定创始人海博视无极2平台指定为盈利来源的补充,“自热小火锅主要是针对出差、旅行等场景下的临时解决方案,消费者只是偶尔馋了会吃,不是生活必需品,所以新零售产品不是我们主要的盈利点,只是一个补充”。

  米多面多联合双汇推出多种口味的自热米饭,米多面多创始人张春堂将这一合作视为餐饮行业未来的大趋势。20年前的餐饮行业属于增量市场,良性竞争下,各品牌在各自的领域内越深入越具有竞争优势,“聚焦”二字最被推崇。

  如今,餐饮行业早已百花齐放并进入存量市场,尤无极2平台指定是在目前疫情防控常态化的格局下,餐饮行业必须为自己储备多个利润增长点。聚焦的时代已经过去,多元化的新生态更有助于加固行业护城河。

  资本颇为看好,但消费者褒贬不一,销量如“过山车”

  企查查数据显示,2017年至2021年,国内自热食品类企业的数量分别为182、204、252、303、328家,呈逐年稳步上涨的趋势(注:由于搜索关键词为“自热食品”,故部分新增产品线的餐饮企业和食品企业未计算在内)。

  随着自热食品网络曝光率的增加,这一产品也受到了资本的青睐。

  据企查查关于品牌融资历程的统计,自热食品品牌“莫小仙”于2020年上半年获得了数千万元的A轮融资。

  而“自嗨锅”品牌更是在今年上半年宣布完成了C++轮融资,在3年的时间里先后完成了5轮融资,估值超过10亿美元。

  2020年新冠肺炎疫情暴发后,自热食品的话题热度持续攀升,而被动接受自热食品的消费者,评价却褒贬不一。

  一部分消费者认为,30元左右吃自热食品,远不如点个外卖来得划算。另一部分消费者认为,自热食品方便且口味丰富,省去了等外卖的时间。

  消费者褒贬不一的评价,让自热食品的热度在生活秩序恢复正常后出现下滑。

  河南商报记者从郑州某连锁品牌超市了解到,生活秩序恢复正常后,自热食品的销售量并不是很高,只有在疫情、汛情等突发事件发生时,此类产品的销量才会急剧增长。消费人群以20岁左右的年轻人为主,应对场景多为加班、出差、徒步、旅游以及疫情和汛情所导致的极端情况。

  现在的短板,长远来看也是一种机会

  在经历了“过山车”式的销量变化后,部分人对自热食品的发展产生了怀疑,认为该产品只能昙花一现,无法持续。

  扶摇木运营咨询创始人岳远分析,突发事件下,自热食品会因为应急属性而销量猛增,不能用生活恢复正常后的下滑来否认整个行业。自热食品不是生活必需品,解决的是年轻人想吃点好的又懒得去做的“懒人经济”。

  2020年新冠肺炎疫情暴发后,越来越多的餐饮人士加入自热食品等方便食品的队伍中。在他们看来,现在的自热食品确实存在一定的短板,但长远来看也是一种机会。

  刘一泡品牌创始人刘杨认为,如果想长久发展,必须让产品吃起来没有工业化的味道,也就是让产品的无极2平台首页原度接近100%。同时,自热食品在发展的过程中,需要撕下消费者脑海中自热食品“不健康”的标签。

  海博对于自热食品的思考则是关于销售层面,“餐饮人转战新零售是非常具有挑战性的,中小餐饮企业难以支撑新零售产品的纯网络推广成本。如果要走线下超市渠道,餐饮人的资源不如零售企业。我们一直在通过多种途径尝试将外卖、线下地推和互联网销售相结合,将堂食和外卖消费者转化为新零售产品粉丝的新模式。”

  张春堂则认为,自热食品的发展有三个维度。第一个维度是消费者因为无极2平台指定方便性而购买,疫情触发了这一维度;第二个维度是“懒人经济”下很多年轻人因为方便、时尚而购买;第三个维度是消费者因为方便、好吃、量大、价优而购买,当这一维度达到后,自热食品将会迎来真正的爆发点。

  “未来的餐饮人必须找到将线上线下打通的经营方法,通过多元化的经营模式抢占更多的跨界领域,从而让餐饮零售化、零售餐饮化。”张春堂说。