无极2平台地址疫情之下河南餐饮企业的自救样本


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天堂鸟为蓝天救援队队员送去热乎乎的盒饭

天堂鸟为守护城市的消防人员送去健康美味的饭菜

  河南商报记者 郭佳慧/文 受访者供图

  8月28日,郑州恢复堂食第一天,一张“郑州重启,让爱继续传递”的海报刷爆郑州人的朋友圈。仔细一看,这是河南餐饮品牌天堂鸟水煮鱼发出的活动,送出23万份招牌菜,致敬城市守护者。

  7·20水灾至今,作为扎根郑州23年的川菜品牌,天堂鸟除积极实施自救外,更力所能及地投身抗洪抗疫一线。在大部分餐饮品牌举步维艰时,天堂鸟水煮鱼却一直为受灾中的城市“战斗”,发出一个个惠民利民善举。

  “无极2平台指定实门店每天都在亏损,不过我没为此烦恼过,每天想的是做一些有意义的事。”天堂鸟水煮鱼创始人肖飞说。

  选择 关门及时止损?无极2平台首页是承担更大损失持续营业?

  好不容易修复好被洪水冲击的门店,天堂鸟铆足劲准备重新出发,但在疫情的影响下,全市禁止堂食。“这时候,关门是最省钱省事的选择。”经营天堂鸟23年,肖飞怎能算不清楚这笔账。

  然而,她选择了难走的那条路。

  关闭堂食之际,天堂鸟迅速开启了“自救”措施。第一时间,天堂鸟发力“自营外卖”。然而对于以堂食体验为主的川菜馆来说,天堂鸟的较高客单价使无极2平台指定在外卖领域不占优势。这是肖飞一早便意识到的问题,5家门店加一起每天一两万元的线上营业额也是事实。

  肖飞从顾客角度出发,研发保证菜品品质的包装技术和提升送餐速度,做到外卖不比堂食差;天堂鸟中央厨房研发多款半成品菜品,在“自营平台”上线。

  此外,在自身持续亏损之际,天堂鸟推出“所有菜品6折成本价销售”的疫情便民惠民活动。河南商报记者仔细对比了活动折扣前后的价格,并没有任何“涨价再打折”的套路。

  在全体员工的努力下,天堂鸟“自营外卖”平台销售额屡创新高,每天甚至突破10万元营业额。这个数据,是肖飞没有预料到的。

  据河南商报记者了解,10万元营业额,对于天堂鸟来说,依然亏损。但在肖飞看来,此时,依然坚持全员在岗、持续营业的天堂鸟,目的早已不是盈利,而是为了让老百姓吃上热乎饭、给所有员工信心。

  力量 练兵!锻造逆境下的员工力量

  天堂鸟“自救”路上,员工力量是决定因素。“我以我的员工为傲!”在采访过程中,这是肖飞反复强调的一句话。

  疫情发生后,天堂鸟员工们自发组建“创业小分队”,通过线上直播、线下练摊、链接社区等多种形式进行“自救”。

  天堂鸟凤凰路店预订部主管刘梦杰是第一个开启直播的员工。“我们店推出这么好的惠民活动,我想让更多人知道。”刘梦杰告诉河南商报记者。

  刘梦杰一有时间就拉上同事热火朝天地开始直播,并定期发布作品。短短几天,从刘梦杰这里销售出去的烧鸡就超500多只。

  如今,无极2平台指定他门店员工也纷纷自发开启直播带货,无极2平台首页时不时找刘梦杰“取经”。

  “我在天堂鸟待了12年,这里就是我的家。”在天堂鸟,像刘梦杰这样10年以上的老员工一抓一大把,像刘梦杰一样在为企业努力“撑腰”的人到处都是。

  是什么能够让员工不求回报与企业共进退?又是什么让他们愿意在这里待那么久?

  刘梦杰讲了一句话:别看肖总什么都不说,我们都知道她承受的压力很大,我们愿意和她一起守护企业,守护天堂鸟的伙伴们。

  肖飞讲了一个小故事:8月14日,正值七夕,天堂鸟所有员工收到了一份七夕礼物。

  在疫情笼罩下,不少企业在减薪裁员,天堂鸟持续亏损,仍然不忘为员工们送去一份仪式感。

  肖飞用了一个词来形容天堂鸟与员工之间的化学反应:企业能量场。这种能量场让一群人拥有同样的未来假设,无论何时,都像一家人,心朝着同一个方向努力。

  暖心 230名平凡英雄的不平凡举动

  23年形成的能量场影响的不仅是企业与员工,甚至会在关键时刻化成一股力量“辐射”社会。

  7月20日,正在积极筹备23周年店庆之际,忽遭洪水无情打击,天堂鸟五家门店受损严重。

  来不及沉浸在企业有多大亏损的困扰中,肖飞第一时间想到的是员工安危和重灾区群众生活问题。

  从7月22日起,天堂鸟水煮鱼全体工作人员积极投身抗灾一线,将新鲜蔬菜原材料、自制手工馒头、盒饭等物资送至荥阳汜水抗灾一线指挥中心、蓝天救援队指挥部、支援消防站三地工作人员手中。

  7月23日一大早,肖飞主动联系上正为物资发愁的卫辉市副市长,得到所需物资清单后,天堂鸟在自己捐助的基础上,在商都路店门口发起社会募捐。

  信息发出后,四面八方的爱心人士带着满满物资与爱汇聚而来。当天晚上9点多,肖飞组织员工带着230名平凡英雄的寄托连夜赶往卫辉。据了解,这也是支援卫辉最早一批物资。

  知道灾区人手紧张,肖飞特意组织了天堂鸟员工和无极2平台指定好朋友企业——河南兴发幕墙公司员工,前往灾区搬卸物资,自己仅13岁的儿子彭飞越也主动跟随队伍去往受灾地区,本是贪玩的年纪,却用年幼身躯扛起一方责任。

  7月31日,感慨万千的肖飞,在“天堂鸟”微信公众号上发布了一篇来来回回改了很多遍的感谢信,感谢230名平凡英雄的善举,字字句句显真情。

  机会 危机育新机,变局开新局

  企业的发展如果用竹子的成长来做比喻的话,克服萧条,就好比造出一个竹节;克服了各种各样的萧条,就形成了许多的“节”,这种“节”才是使企业再次成长、结构变得坚固的支撑。

  经历2020年疫情之后,天堂鸟硬件、软件都有很大提升,这个提升让他们在今年应对疫情时可快速从容布局线上销售,展开“自救”。

  快速推出半成品与卤味,运用社群关系裂变传播,直播练摊齐上阵,拒绝“平躺”、努力奋斗……天堂鸟不仅实现了漂亮“自救”,无极2平台首页积极发挥自身力量帮助社会,这是极无极2平台指定难得的。

  “这是一个契机,可以让团队、顾客感受到,我们作为一个品牌企业,是有责任、有担当的。”肖飞说。

  然而,在肖飞看来,经历今年疫情,天堂鸟仍暴露出许多问题:线上线下新零售未形成成熟体系,仍然有较长的路要走。

  也许,成功的“自救”并不一定是挽救了企业多少损失,更大的意义在于,如何将这危机转化成一个重塑品牌认知的契机;如何在危难面前,实现企业员工的“大练兵”;如何正确看待暴露出来的问题,并找到解决根本问题的症结。

  疫情的到来,提醒我们:“危”无处不在,“机”也无时不在。要如何做真正的强者?如何在逆境中找到光亮?

  肖飞表示:“将萧条视作机会,重要的是在平日里打造企业高收益的经营体制,高收益正是预防萧条的最佳策略。”